La nostra
storia in un video
La nostra storia
Una storia
di famiglia,
diventata casa
a Trieste.
Un viaggio fatto di persone, ricette, radici e nuovi orizzonti.
Una voce, Nisrine
La storia raccontata da chi l'ha iniziata.
Quando nasce Colsaj?
«Colsaj è nato a Trieste nel maggio 2018. È nato da una mia idea, dalla passione per la cucina e soprattutto per la mia cucina.»
Stessa passione,
nuovi orizzonti.
La cucina a mano
Impasti, tempo,
pazienza.
Ogni piatto nasce da gesti semplici e autentici: mani, farina, tempo e dedizione. È così che la nostra cucina prende vita, ogni giorno.
Farina.
Tempo.
Pazienza.
Casa.
Le stesse mani che impastano,
hanno costruito Colsaj
pezzo per pezzo.
I nostri muri
Dipinto a mano,
uno a uno.
Anche le pareti raccontano la nostra storia: radici libanesi, segni fatti a mano, ospitalità vera.
Più di un ristorante.
Una casa.
Una cucina che unisce
Sapori libanesi,
per tutte le persone.
Sapori che uniscono
le persone.
Chi c'è dietro Colsaj?
«Lavoriamo soprattutto in famiglia: io, mio figlio, mia figlia e mio marito.»
Come descriveresti la cucina libanese?
«È una cucina speziata, ma non troppo: va bene per tutti i gusti, anche per i bambini.»
La crescita
Quando avete capito che Colsaj stava crescendo?
«Quando abbiamo spiccato il volo e trovato i nostri clienti, ci siamo trasferiti qui, nel centro di Trieste.»
- 2018
- Il primo Colsaj
- I nostri clienti
- Centro di Trieste
Nel centro di Trieste
Da un'idea
a un luogo vero.
Una tavola aperta, una famiglia al lavoro, una storia che continua qui.
